#10RutaGastronòmicaCabrils | Esta semana se da la salida a una nueva edición de la Ruta Gastronómica de Cabrils, con el incentivo añadido de que en esta ocasión celebra su 10º aniversario. Siguiendo con su apuesta por la promoción y dinamización de la gastronomía de esa población del Baix Maresme, la Associació d’Hostalers de Cabrils ha elegido como «estrella invitada» del evento el Bacalao.
El bacalao (bacallà, en lengua catalana), a pesar de ser un pescado originario de Terranova, ya forma parte de la cocina tradicional catalana desde el siglo XVI, tal y como nos confirma Fina Comas. Según parece, llegó por diferentes vías desde Francia y, también, a través de diversos puertos del Mediterráneo. La incorporación de su uso vino seguida de la aplicación de la técnica del salazón, siguiendo la costumbre que se los Fenicios habían traído desde la otra orilla del Mar Mediterráneo. Un consumo que fue consolidándose incentivado, principalmente, por la Iglesia Católica en época de Cuaresma.
Nota de la autora
#10RutaGastronòmicaCabrils
Como ya hemos venido compartiendo en el blog desde hace dos ediciones, l’Associació d’Hostalers de Cabrils y el Ajuntament de Cabrils vuelven a unir fuerzas para organizar esta ruta gastronómica, que ya se ha convertido en toda una cita anual del Maresme: «una propuesta que desde el principio siempre ha querido incentivar a conocer la comarca del Maresme, y que vaya más allá de la temporalidad estival».
En esa edición participan los restauradores de Sal i Pebre, Can Rin, La Concordia, Nou Gras, l’Hort Cabrils, Ca l’Estrany, l’Hostal de la Plaça i Il Forno de Papa, con las siguientes platos:
Estas propuestas culinarias, creadas y elaboradas por cada uno de los restaurantes participantes, estarán disponibles en sus respectivas cartas desde el 24 de noviembre de 2023 hasta el 24 de mayo de 2024. Todas ellas, evidentemente, con el bacalao como protagonista.
Y como también viene siendo tradicional, la #10RutaGastronòmicaCabrils sigue apostando por la solidaridad, por lo que 1€ de cada uno de los platos que se consuman se destinará a la Associació Mariona, que trabaja para ayudar a todos los niños con cáncer del Maresme que necesiten su ayuda.
Una inauguración al más puro estilo «Masterchef»
De nuevo hemos podido participar de la presentación de esta nueva edición en un evento lúdico y participativo, que nos ha vuelto a invitar a ponernos un delantal. Aunque en esta ocasión, todos los representantes de medios de comunicación y RRSS incitados hemos tenido que competir en la creación de dos tapas elaboradas tomando como base el producto estrella.
La propuesta del grupo 4, del que he tenido el honor de formar parte, ha sido:
No hemos ganado, ni hemos quedado entre los tres primeros clasificados. ¡Pero nos lo hemos pasado de lo más bien! Además he tenido el placer de conocer en persona a la escritora Fina Comas, del blog CuinaCinc, autora de «El llibre del Bacallà», ganadora del premio «Best of the world» de su categoria en los Gourmand Awards 2023.
El evento, como no puede ser de otra manera, ha finalizado con todos los participantes alrededor de una mesa, degustando las increíbles creaciones, fruto de la imaginación de todos los que hemos puesto un granito de arena en el desarrollo de un evento tan diferente y original…
Y aquí un álbum recopilatorio de algunos de los mejores momentos de la inauguración de la #10RutaGastronòmicaCabrils:
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